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食品卫生学(05746)
食品中蛋白质在低温冻结时发生变性是由于细胞间与细胞内液体的流动和蛋白质的________发生变化。
2024-08-26 23:18:49
食品卫生学(05746)
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甲基汞中毒的主要表现是________系统损害的症状。
2024-08-26 23:18:52
食品卫生学(05746)
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浸泡溶出试验中，代表向食品中迁移的总可溶性及不溶性物质的量的指标是________。
2024-08-26 23:18:56
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污染禽肉的微生物主要有病原微生物和引起感官性状改变甚至腐败变质的________菌等两类。
2024-08-26 23:18:59
食品卫生学(05746)
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糠麸和薯类中丰富的果胶会在黑曲霉糖化发酵下生成果胶酸和________。
2024-08-26 23:19:02
食品卫生学(05746)
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水禽蛋因极易污染________而不得作为糕点的原料。
2024-08-26 23:19:05
食品卫生学(05746)
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为预防金黄色葡萄球菌食物中毒，应从防止金黄色葡萄球菌对食品的污染和防止________两个方面着手。
2024-08-26 23:19:09
食品卫生学(05746)
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苦井水煮粥引发的主要健康风险是易导致________中毒。
2024-08-26 23:19:12
食品卫生学(05746)
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重度有机磷中毒时全血胆碱酯酶的活性在正常值的________％以下。
2024-08-26 23:19:15
食品卫生学(05746)
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误食牛肝菌属后会出现谵妄、幻觉，尤以“________”为特征，还可有精神异常。
2024-08-26 23:19:18
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