餐车长、服务员 - 辅考 Serve 库

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上菜要端平拿稳，汤汁不洒，不一定要介绍菜点的品名。

2024-01-16 20:23:15
餐车长、服务员
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托盘行走时上身挺直，动作轻快敏捷，遇障碍物侧身让过，避免翻盘。

2024-01-16 20:23:15
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托盘要端平拿稳，汤计不洒、菜肴形状不变。

2024-01-16 20:23:15
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托盘服务分轻托和重托。

2024-01-16 20:23:15
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接待少数民族客人用餐要满足需要，依照少数民族客人的口味、嗜好备餐。

2024-01-16 20:23:15
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撤换餐盘时，如果客人还要食用餐盘中的菜，餐厅员工应将餐盘留下或在征得客人的意见后将菜到另一个餐盘中。

2024-01-16 20:23:14
餐车长、服务员
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撤盘时不拖曳，不能当着客人的面刮擦脏盘，不能将汤水及菜洒到客人身上。

2024-01-16 20:23:14
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斟酒的顺序:一般是从主宾开始，主宾在先，主人在后，男士在前，女士在后。

2024-01-16 20:23:14
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宴会的目的是为了满足社交的需要，社交性、聚餐式、规格化、及无酒不成席是宴会的四个显著特点。

2024-01-16 20:23:14
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香槟酒是葡萄汽酒，含有一氧化碳，使之产生汽泡。

2024-01-16 20:23:14
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