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撤盘时不拖曳,不能当着客人的面刮擦脏盘,不能将汤水及菜洒到客人身上。
2024-01-16 20:23:14
餐车长、服务员
撤盘时不拖曳,不能当着客人的面刮擦脏盘,不能将汤水及菜洒到客人身上。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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斟酒的顺序:一般是从主宾开始,主宾在先,主人在后,男士在前,女士在后。
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撤换餐盘时,如果客人还要食用餐盘中的菜,餐厅员工应将餐盘留下或在征得客人的意见后将菜到另一个餐盘中。