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（ ）伤寒杆菌无甲酸解氢酶，因此，分解葡萄糖时不产气。

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（ ）食品中的蛋白质是提供人体组织生长、修补和更新的原料。

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（ ）分光光度法定量分析的基本依据是郎伯-比耳定律。

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（ ）啤酒花水份的测定中，样品无需干燥至质量恒定，只要烘干至一定的时间即可。

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（ ）在滴定水的碱度时，加水样有色或浑浊会干扰测定，可改用电位滴定法测定。

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（ ）GB3102.8-93中，将物质的相对分子质量（符号为Mr）定义为：物质的分子或特定单元的平均质量与核素12C原子质量

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（ ）滴定分析中，为了减少滴定管读数误差，滴定体积越大越好。

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（ ）营养成分和使用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。

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（ ）缓冲溶液被稀释，其PH值将发生较大变化。

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（ ）电热干燥箱的自动恒温系统，多采用差动棒式或点接点水银温度计式温度控制器。

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