新型食品概论(05766) - 辅考 Serve 库

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纳米食品对人类发展的重要意义？

2024-08-14 15:50:03
新型食品概论(05766)

试述微胶囊化食品可能存在的卫生学问题及如何预防？

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试述防止微胶囊化食品污染的方法。

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简述乳液聚合法的基本原理。

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试述微胶囊化对食品品质及营养成分有何影响？

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简述微胶囊化法在食品工业中的应用。

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试述喷雾干燥微胶囊化法的原理、步骤以及工艺上与喷雾冷却法的相同点、不同点？

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简述水在膨化过程中的作用。

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简述气流膨化的含义。

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试述淀粉在挤压膨化过程中的变化。

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