当前位置： 首页 > 烹饪营养学（一）(05770)

简述婴儿肠源性青紫症的发生原因及预防措施。

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试比较动物油脂与植物油脂中维生素的分布特点。

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预防超重及肥胖的营养工作有哪些内容？

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简述“炸”烹饪方法及对营养素的影响。

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简述影响味觉的因素。

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试述上浆、挂糊的含义及在烹调中的作用。

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试述烹饪营养学的研究内容。

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学龄儿童通常有哪些不良的饮食习惯？

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畜类原料肝脏中不含有的水溶性维生素是________。

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生食萝卜能够助消化，是因为萝卜中含有________。

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