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食品加工与保藏（本）(05767)
试述食品热烫目的及常用的热烫方法。
2024-08-14 16:36:03
食品加工与保藏（本）(05767)
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简述选择热杀菌方法和条件应遵循的基本原则。
2024-08-14 16:36:06
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简述食品热处理的加热方式。
2024-08-14 16:36:10
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试述热杀菌的形式及其特点。
2024-08-14 16:36:13
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简述油炸方法的分类。
2024-08-14 16:36:16
食品加工与保藏（本）(05767)
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试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类。
2024-08-14 16:36:19
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简述巴氏杀菌的特点。
2024-08-14 16:36:22
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食品工业常使用的微波装置的微波频率有______和______ 两种。
2024-08-14 16:36:26
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微波的穿透深度与波长______，与频率______。
2024-08-14 16:36:29
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常用的食品防（控）氧包装有：真空包装、气体置换包装和_______等。
2024-08-14 16:36:32
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