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食品加工与保藏（本）(05767)
冷水冷却食品可以大大缩短冷却时间，且不会产生干耗，下列选项中多使用冷水冷却的物料是
2024-08-14 16:02:28
食品加工与保藏（本）(05767)
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在-18℃下仅能贮藏2-3个月的鱼是
2024-08-14 16:02:31
食品加工与保藏（本）(05767)
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生产粉末油脂最常用的微胶囊制造方法是
2024-08-14 16:02:35
食品加工与保藏（本）(05767)
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鱼在冻藏前进行包冰衣的目的是
2024-08-14 16:02:38
食品加工与保藏（本）(05767)
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果胶酶主要作用是将果胶水解成
2024-08-14 16:02:41
食品加工与保藏（本）(05767)
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任何微生物都不能生长的水分活度是
2024-08-14 16:02:45
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品干制品内部溶质分布是否均匀，最终取决于
2024-08-14 16:02:48
食品加工与保藏（本）(05767)
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金黄色葡萄球菌在缺氧条件下生长繁殖的最低水分活度是
2024-08-14 16:02:51
食品加工与保藏（本）(05767)
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食品热敏性物料常采用
2024-08-14 16:02:54
食品加工与保藏（本）(05767)
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谷氨酸产生菌均为生物素缺陷型，有利于积累谷氨酸的培养基质和发酵基质中的物质是
2024-08-14 16:02:57
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