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食品加工与保藏(本)(05767)
食品在干燥过程中发生的化学变化有
2024-08-14 16:05:10
食品加工与保藏(本)(05767)
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速冻蔬菜热烫处理不够,导致冻藏过程中变成黄褐色的酶类有
2024-08-14 16:05:14
食品加工与保藏(本)(05767)
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食品冷藏过程中主要控制的工艺条件有
2024-08-14 16:05:17
食品加工与保藏(本)(05767)
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在糖制过程中,有利于提高糖防腐效果的因素有
2024-08-14 16:05:21
食品加工与保藏(本)(05767)
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简述水油混合式油炸工艺。
2024-08-14 16:05:24
食品加工与保藏(本)(05767)
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简述低温保藏的种类。
2024-08-14 16:05:27
食品加工与保藏(本)(05767)
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简述水分活度对脂肪氧化的影响。
2024-08-14 16:05:30
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简述浓差极化现象。
2024-08-14 16:05:33
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简述食盐防腐的主要作用。
2024-08-14 16:05:37
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简述pH值对酶活性的影响。
2024-08-14 16:05:40
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