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浙江菜烹调方法上以北菜南烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。

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浙江菜选料刻求“细、特、鲜、嫩”

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浙江菜系：又称“浙菜”，由杭州、宁波、金华三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。

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山东菜系：又称“鲁菜”，由济南、胶东二个地方菜组成。

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江苏菜系：又称“淮扬菜”，由南京、扬州、苏州三个地方菜组成。

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广东菜系又称“粤菜”，由广州、潮州、东江三个地方菜组成。

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四川菜系：又称“川菜”，由成都、重庆二个地方菜组成。

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担担面、龙抄手、赖汤元属云南小吃。

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我国菜系可分为八大菜系。

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日本人喜欢饭后喝清汤、吃水果，特别是烩菠萝。

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