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食品化学与分析(05753)
食品中黄曲霉毒素的检测方法包括
2024-08-14 11:13:25
食品化学与分析(05753)
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硬糖生产过程中为何要添加一定量的淀粉糖浆?
2024-08-14 11:13:28
食品化学与分析(05753)
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食品中的风味物质一般具有哪些特点?
2024-08-14 11:13:31
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简述分析检验方法的评价指标。
2024-08-14 11:13:34
食品化学与分析(05753)
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简述滴定分析法的原理。
2024-08-14 11:13:37
食品化学与分析(05753)
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简述滴定法(EDTA法)测定食品中钙的原理。
2024-08-14 11:13:41
食品化学与分析(05753)
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简述石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的原理和步骤。
2024-08-14 11:13:44
食品化学与分析(05753)
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试用所学的理论解释：(1)大豆蛋白用热处理去毒素；(2) 做蛋糕时不停地搅打；(3) 用蛋白酶处理可减轻大豆蛋白的豆腥味；(4)
2024-08-14 11:13:47
食品化学与分析(05753)
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试述原子吸收分光光度法的特点。
2024-08-14 11:13:50
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焦糖化反应
2024-08-14 11:13:53
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