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蛋白质发生的变质通常被称为________。
2024-08-14 20:10:51
微生物与食品微生物(05741)
蛋白质发生的变质通常被称为________。
【正确答案】:腐败
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富含碳水化合物的食品在微生物作用下引起的变质被称为______。
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鲜乳腐败变质过程中在乳链球菌期发生的主要化学变化是_________。