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烹任原料按性质与来源及在烹任中的作用,可大致归为三大类:动物性原料、植物性原料和________。
2024-08-14 17:21:57
烹饪营养学(一)(05770)
烹任原料按性质与来源及在烹任中的作用,可大致归为三大类:动物性原料、植物性原料和________。
【正确答案】:调味料。p7
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禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高,可达到________以上。
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“民以食为天”记载于________。