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禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高,可达到________以上。
2024-08-14 17:22:00
烹饪营养学(一)(05770)
禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高,可达到________以上。
【正确答案】:20%。p14
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中国传統点心制作时,采用的发酵方法是________。
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烹任原料按性质与来源及在烹任中的作用,可大致归为三大类:动物性原料、植物性原料和________。