首页
脂肪酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点,不饱和脂肪酸含量越高,脂肪的熔点越________。
2024-08-14 17:22:06
烹饪营养学(一)(05770)
脂肪酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点,不饱和脂肪酸含量越高,脂肪的熔点越________。
【正确答案】:低。p86
上一篇:
斜刀法是指刀刃运行与原料保持________角的一种刀法。
下一篇:
中国传統点心制作时,采用的发酵方法是________。