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食品冷藏过程中,表示温度对酶活性影响的温度系数为
2024-08-14 16:10:54
食品加工与保藏(本)(05767)
食品冷藏过程中,表示温度对酶活性影响的温度系数为
A、Q
4
B、Q
5
C、Q
10
D、Q
【正确答案】:C
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金黄色葡萄球菌在缺氧条件下生长繁殖的最低水分活度是
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不同食品中所含酶的种类不同,能导致蔬菜和水果的变色、变味以及维生素的损失的是