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为了使食品中酶活性受到较强的抑制,冷藏的温度通常都低于
2024-08-14 16:12:43
食品加工与保藏(本)(05767)
为了使食品中酶活性受到较强的抑制,冷藏的温度通常都低于
A、-5℃
B、-10℃
C、-15℃
D、-18℃
【正确答案】:D
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干燥食品的目的主要是
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肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象,主要引起的原因是