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冷藏过程中食品物料中的脂类会发生自动氧化作用,结果导致食品物料出现
2024-08-14 16:27:08
食品加工与保藏(本)(05767)
冷藏过程中食品物料中的脂类会发生自动氧化作用,结果导致食品物料出现
A、甜味
B、酸味
C、哈味
D、酒味
【正确答案】:C
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在-18℃下仅能贮藏2-3个月的鱼是
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为了使食品中酶活性受到较强的抑制,冷藏的温度通常都低于