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微生物细胞而言,5%的食盐溶液属于高渗溶液。( )
2024-08-14 16:31:03
食品加工与保藏(本)(05767)
微生物细胞而言,5%的食盐溶液属于高渗溶液。( )
A、正确
B、错误
【正确答案】:A
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进行辐射处理时,射线剂量越大,微生物的死亡速率越快,因此,食品辐射时应采用大剂量辐射。 ( )
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