对大豆食品面言，可以作为灭酶指标的酶是

2024-08-14 16:46:35
食品加工与保藏（本）(05767)

对大豆食品面言，可以作为灭酶指标的酶是
A、蛋白酶
B、脂肪氧合酶
C、抗坏血酸氧化酶
D、多酚氧化酶
【正确答案】：B

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