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低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中,超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度
2024-08-14 16:46:39
食品加工与保藏(本)(05767)
低温长时间杀菌、高温短时间杀菌和超高温瞬时灭菌三种方式中,超高温瞬时灭菌对酶的破坏程度
A、最高
B、较高
C、无法确定
D、较低
【正确答案】:D
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