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速冻食品可能存在的卫生学问题有______、冻结过程中发生污染、包装材料卫生问题、食品氧化变质和变色、反复冻结导致的食品品质下降
2024-08-14 15:54:23
新型食品概论(05766)
速冻食品可能存在的卫生学问题有______、冻结过程中发生污染、包装材料卫生问题、食品氧化变质和变色、反复冻结导致的食品品质下降等等。
【正确答案】:原料卫生质量不合格
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影响速冻食品最初品质的主要因素是:______,不包括成品贮存时间。