简述影响微胶囊 化 食品卫生质量的因素。

简述影响微胶囊 化 食品卫生质量的因素。
【正确答案】：①心材和 壁 材的污染。
②微胶囊化加工过程中污染及工艺本身缺陷所产生的影响。
③包装运输过程中的污染。