酱油卫生标准中理化指标包括

酱油卫生标准中理化指标包括
A、氨基酸态氮
B、异戊醇
C、总酸
D、铅
E、丙醇
【正确答案】：ACD
【题目解析】：酱油卫生标准中理化指标包括：氨基酸态氮、 总酸、铅。