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天然脂肪中主要是以_______甘油形式存在。
2024-08-14 11:17:14
食品化学与分析(05753)
天然脂肪中主要是以_______甘油形式存在。
A、一酰基
B、二酰基
C、三酰基
D、一羧基
【正确答案】:C
【题目解析】:天然脂肪中主要以三酰基甘油形式存在。
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动物脂肪含有相当多的_______的三酰甘油,所以熔点较高。
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脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族_______羧酸。