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动物脂肪含有相当多的_______的三酰甘油,所以熔点较高。
2024-08-14 11:17:17
食品化学与分析(05753)
动物脂肪含有相当多的_______的三酰甘油,所以熔点较高。
A、一元饱和
B、二元饱和
C、全饱和
D、全不饱和
【正确答案】:C
【题目解析】:动物脂肪含有相当多的全饱和的三酰甘油,所以熔点较高。
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关于水分活度描述有误的是_______。
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天然脂肪中主要是以_______甘油形式存在。