首页
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的_______、_______、_______等。
2024-08-14 11:17:47
食品化学与分析(05753)
影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的_______、_______、_______等。
【正确答案】:溶解度;溶液的pH;蛋白质分子量大小
上一篇:
风味包括,_______、_______、_______、_______四个部分的内容。
下一篇:
维持蛋白质三级结构的作用力主要是_______、_______、_______和_______等非共价键,又称次级键。此外,在某