简述食品中脂肪的测定方法

简述食品中脂肪的测定方法
【正确答案】：索氏提取法：提取游离脂类酸水解法：结合脂类水解，全部脂类碱性乙醚提取法：乳及乳制品中脂类氯仿-甲醇法：结合态脂类，特别是磷脂含量高的样品皂化法