首页
34.采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的糊化、液化,然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为 ______ 糖化。
2023-11-22 11:56:51
啤酒三级品酒师(紫)
34.采用部分不发芽谷物作辅料,首先进行辅料的糊化、液化,然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为 ______ 糖化。
复式
上一篇:
33.麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用,利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化,称之为 ______ 糖化法。
下一篇:
35.在传统的糖化中,醪液温度在 ______ ℃,pH5.2~5.4保持一段时间,该过程称为酸休止。