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31.粉碎过 ______ ,则会影响麦芽有效成分的利用,会降低 ______ 。
2023-11-22 11:56:36
啤酒三级品酒师(紫)
31.粉碎过 ______ ,则会影响麦芽有效成分的利用,会降低 ______ 。
粗;麦汁浸出率(收得率)
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30.麦芽粉碎过 ______ 会增加麦皮中有害物质的溶解,导致麦皮味和涩味的产生,影响啤酒质量。
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32.通过部分醪液的煮沸、并醪,使醪液逐步升温至各段糖化温度,称之为 ______ 糖化法。