29.麦芽粉碎后,增加了 ______ 可溶性物质容易浸出,也有利于酶的作用,使麦芽的 ______ 物质进一步溶解。

29.麦芽粉碎后,增加了 ______ 可溶性物质容易浸出,也有利于酶的作用,使麦芽的 ______ 物质进一步溶解。

比表面积;不溶性