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15.α-酸在加热、稀碱或光照下易发生 ______ ,形成 ______ 是啤酒的主要苦味物质。
2023-11-22 11:55:16
啤酒三级品酒师(紫)
15.α-酸在加热、稀碱或光照下易发生 ______ ,形成 ______ 是啤酒的主要苦味物质。
异构化;异α-酸
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14.麦芽汁进入煮沸锅,加入酒花煮沸,煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的 ______ 和 ______ 。
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16.酒花中含有 ______ %的酒花精油。