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12.大米等谷物辅助原料要先进行 ______ 处理才能进行糖化。
2023-11-22 11:55:01
啤酒三级品酒师(紫)
12.大米等谷物辅助原料要先进行 ______ 处理才能进行糖化。
糊化
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11.大米感官品评后,除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和 ______ 味,味道应记录异杂味和 ______ 味。
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13.麦芽在糖化锅中进行处理,麦芽中的酶系在适宜的 ______ 和 ______ 条件下,将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性