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28.如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH,那么酵母已经开始自溶了。
2023-11-22 11:50:54
啤酒三级品酒师(紫)
28.如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH,那么酵母已经开始自溶了。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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27.温度越高,醪液粘度越低,麦汁过滤速度越快。
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29.啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。