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27.温度越高,醪液粘度越低,麦汁过滤速度越快。
2023-11-22 11:50:49
啤酒三级品酒师(紫)
27.温度越高,醪液粘度越低,麦汁过滤速度越快。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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26.68-70℃糖化对β-淀粉酶有利,62.5℃糖化对α-淀粉酶有利。
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28.如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH,那么酵母已经开始自溶了。