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14.酒花中的聚多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
2023-11-22 11:49:44
啤酒三级品酒师(紫)
14.酒花中的聚多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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13.α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。
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15.酒花煮水后感官品评是最好的方法,可真实反映酒花的香气。