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12.糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。
2023-11-22 11:49:34
啤酒三级品酒师(紫)
12.糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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11.酿造啤酒时加入部分小麦麦芽,能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差。
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13.α-酸是啤酒苦味的主要物质,其溶解度更大,苦味更柔和、细腻。