根据顾客的个别需要，使用活动的不同组合及顺序而制造出各式各样的服务， 这种服务过程称为（）

根据顾客的个别需要，使用活动的不同组合及顺序而制造出各式各样的服务， 这种服务过程称为（）
A、线性作业
B、订单生产
C、间歇性作业
D、循环作业
【正确答案】：B
【题目解析】：P248 服务过程的分类--按过程形态分类
1）线性作业（流程），指各项作业或活动按一定顺序进行，服务是依循这个顺序而产出的。自助式餐厅是这种作业顺序的标准形态。缺点：某个环节的生产能力不足造成整个服务系统的瘫痪和能力浪费。优点，岗位专门化、惯例化，有利于提高熟练程度，提高作业的标准化和规范化程度，减少培训费用，可以模式复制、快速扩张。适合于标准化服务和需求较为稳定的服务。
2）订单生产（流程），根据顾客的个别需要，使用活动的不同组合及顺序而制造出各式各样的服务，如餐馆及各类专业性服务业等。优点是顾客导向明确，以顾客为中心。缺点：过程组织、时间安排、部门和员工协调等要求较高，也不利于用资本取代劳动。
3）间歇性作业（流程），各服务项目独立计算，完成一项计算一项，或属于非经常性重复的服务，如制作大型影片。这类项目的工作浩繁，对管理阶层而言，作业管理是复杂而艰巨的。