试述菌藻类食品的营养价值。

试述菌藻类食品的营养价值。
【正确答案】：菌藻类食品是一类特殊的蔬菜包括菌类和藻类。其营养价值高，是因为：①高蛋白低脂肪，可作为膳食蛋白质的补充；②富含多种维生素，其中含B族维生素丰富；③矿物质含量较高；④食用菌具有一定保健功能，其中的多糖类具有提高人体免疫力，抗肿瘤、抗疲惫、抗衰老作用。