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用料以水产、熏腊原料为主体的风味菜系是
2024-11-05 21:07:59
烹饪与膳食管理基础(05751)
用料以水产、熏腊原料为主体的风味菜系是
A、闽台风味
B、钱塘风味
C、徽皖风味
D、潇湘风味
【正确答案】:D
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先洗后切,现切现烹,主要是为了减少营养素中
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烹饪原料中最容易被微生物污染而腐败变质的原料是