简述食品添加剂的作用。

简述食品添加剂的作用。
【正确答案】：①有利于食品的保藏和防止食品腐败变质；②改善食品的感官性状③保持或提高食品的营养价值；④增加食品的品种和方便性；⑤有利食品加工操作、适应食品机械化和自动化生产；⑥满足其他的特殊需要。【评分参考】答对每个要点给1分，任答对5个要点给满分5分。