冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值是

2024-11-05 16:00:01
新型食品概论(05766)
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冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值是
A、持水能力
B、复水率
C、保水率
D、水分含量
【正确答案】：B

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