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曲药中淀粉酶|蛋白酶活力高低受两个因素影响,一是( ),二是( )种类。
2024-01-21 08:27:54
一级品酒师
曲药中淀粉酶|蛋白酶活力高低受两个因素影响,一是( ),二是( )种类。
原料|微生物
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中国白酒中,美拉德反应中的还原糖依靠( )的糊化|液化|( )而获得,氨基酸依靠( )、肽的(
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是( )和( ),而蛋白水解酶产生菌为( )和( )。