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水发有()、热水发两大类。
2024-01-19 06:44:01
杭州客运段第107次普速餐厨师(炊事员)
水发有()、热水发两大类。
A.冷水发
B.火发
C.碱发
D.盐发
正确答案是A
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推批,是指原料从()进刀刃向刀腰部移动断离的刀法法。
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塌,是指用()一侧紧压原料,斜刀平面推进,将原料碾压成茸泥的刀法。