首页
塌,是指用()一侧紧压原料,斜刀平面推进,将原料碾压成茸泥的刀法。
2024-01-19 06:44:01
杭州客运段第107次普速餐厨师(炊事员)
塌,是指用()一侧紧压原料,斜刀平面推进,将原料碾压成茸泥的刀法。
A.刀尖
B.刀身
C.刀背
D.刀腰
正确答案是B
上一篇:
水发有()、热水发两大类。
下一篇:
拍,是指用()拍破或拍松原料的刀法。