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脱水就把原料中的水分晤干、烘干、以降低其( )。
2024-01-19 04:39:03
中级中式面点师(四级)选择题
脱水就把原料中的水分晤干、烘干、以降低其( )。
A.含水量
B.溶量
C.成本
D.库存
正确答案是A
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高温可以保持某些原料的质量,防止微生物的作用而( )。
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脱水保藏这种方法多用于藏菜、( )、海味。