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一般的烹饪原料可以用( )的方法保藏。
2024-01-19 04:39:02
中级中式面点师(四级)选择题
一般的烹饪原料可以用( )的方法保藏。
A.冷冻
B.高温
C.冷藏
D.脱水
正确答案是C
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低温( )可以抑制微生物的生长繁殖,还能延缓或完全停止原料内部的变化过程。
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鱼类可以在( )以下,而蔬果就不宜过低。