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绿豆粉属于粮食类淀粉。
2024-01-19 04:03:10
中级中式面点师(四级)判断题
绿豆粉属于粮食类淀粉。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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薯类淀粉只能从山芋粉中提炼。
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中式面点中常用的豆类品种较多,它们不可以做主坯但可以制作馅心。