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汤品一般介于()与大菜之间,起着承上启下,过渡转折的作用。
2024-01-18 19:53:25
第二章初级中式烹调理论知识试题
汤品一般介于()与大菜之间,起着承上启下,过渡转折的作用。
A.热荤
B.冷荤
C.单尾
D.甜食
正确答案是1
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能使肉料易于在油中迅速分散是()作用中一点 。
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下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是()。