辣味不具备（）的作用。

2024-01-18 19:53:23
第二章初级中式烹调理论知识试题

辣味不具备（）的作用。

A.减弱咸味

B.对腥、臊、膻等异味的抑制

C.刺激胃肠的蠕动

D.增强食欲，帮助消化

正确答案是1

上一篇：《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。

下一篇：关于菜肴香味的说法错误的是（）。